正常的大冒险,南京蟹之道,孔雀开屏

微博热点 · 2019-04-07


写餐厅前的例行声明

自己不接受任何商家的任何免费约请试吃。

自己不接受任何店家任何个人或公司的任何充值

自己不接受任何事前打招呼,任何特别组织。

我自己一个人悄悄的去,悄悄的吃,自己花钱自己吃。

作为一个有细微社恐的人,我很烦跟这店那店的老板发生那么多私家友谊,所以就不要来那套了。

我所写的只代表我作为一个一般顾客在我个人到店时的一切感触。

我能确保我写的真实反映我到店的状况。

店家把东西做好吃,把环境效劳做好,把控好细节,别割韭菜别搞过火的噱头。远比跟我这散扯强。

我用的图片,除毒圣武尊了明确是自己拍的之外,都是网上找的,若触及侵权请联络我删去。

我为了把真实的菜肴图片展示给咱们,我拍的相片没有后期,没有滤镜。没有更改造型。仅仅单个由于拍照环境太暗,后期会加亮,以确保所见即所得。




作者 |  冬亚土菜馆

图片 |  触及侵权请联络删去。感谢~~~~


分类 日料 日料正餐

价格 人均200


昨日写了蟹道乐

南京的山寨蟹道乐


有人问我你怎样知道这是山妻子的绯闻寨的?

你怎样确认蟹道乐没有在我国开

这个问题许多人都去问过蟹道乐本店了

人家便是没进我国市场,还能怎样?

可是蟹道乐的厨师,听说野彼得是挖的日本蟹道乐大阪店的

这个也不能说你便是正派的了啊?

比方官也轩,最近也会写

官也轩的主厨便是从利苑挖来的

乃至整本菜单里

许多菜都是直接拷正常的大冒险,南京蟹之道,孔雀开屏贝利苑的

但又怎样呢?

官也木莲芯轩能给自己取名叫利苑么?


有人介意姓名这事,我个人呢

其实没那么多介意的

顶多仅仅当个周边的事说

商家假如要维权,我必定无条件支撑

帮助传达。

但商家自己不睬的

我个人也没必要跟后边严词斥责

姓名之外仍是要回到自身水平怎样,滋味怎样上。


今日写另一家蟹店

南京蟹之道。


这家店的老板特别多

股权挺涣散的

三个超越20%的股东里

我还看到了南京广告界的名人

锐力营销,动力火车的顾西权。


这家店曾经在南京最大的商业体

曾声称亚洲最大的

南京金鹰世界里跟蟹道乐同场竞技

一家开在8楼,一家开在9楼

这个招商我也感觉挺迷的

两家彻底同质化的店,放一同。。。

这是。。想学拉面之路??

但问题是,没有这个文化背景和消费气氛

你这么放一同,不就养蛊么。。。

后来,蟹之道退出了

搬去了奥体缤润汇

今日去吃的便是那家店


嗯~~那就开端了~~~~~

嗯~~花宝燕~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~



环境



店里的装饰

比蟹道乐感觉更和谐

蟹道乐便是很广泛的那种和风

没有什么高档感

而蟹之道的装饰

是禅意和风

比较简略出高档感

简略举例大约便是

现代精约和新中式的差异




门口做了一小片枯山水

从入门开端

整个店里都是汀步

然后铺的白鹅卵石

这个我个人觉得有点过了。。。。

汀步加白鹅卵石能够用于




室外和室内的差异

里边也悉数弄成这样

感觉就有点像逛公园了。。。




方位都是和式座

这个很常见了

日本本国也不少,为了外国人改进的

究竟一向跪着坐

谁受得了

所以下面都挖空了,能够放腿


餐具




尽管我由于买的是398的团购

所以人均是200

但跟蟹道乐相同

这家店也是卖活蟹的

假如直接走进来吃

依照菜单点

底子也是人均要往四五百冲的店

所以餐具独自写了

整套餐具的调配

看着比蟹道乐要好些

并且蟹针直接就放在台子上

昨日写蟹道乐时说了

那里的用具要催才会拿来

不如直接就这样放在那给客人用了

不值钱的东西究竟。




尽管是MALL餐厅

可是有一排落地玻璃窗

比蟹道乐靠边方位要好的多

放了一个很LOW的管状辣根在那

太LOW了

不契合这儿的层次

这种东西

你宁肯不放

芥末跟着刺身或许啥的上来

都比放这么等级低的东西在这好

太拉低层次了。


桌上的小摆件也显得挺有心思的。


筷架是一只仙鹤

不是蟹了



仍是蟹心爱~~~~~~~~~~~~~~~~~


接着放菜单

这是团购398的菜单

看上去,许多许多啊

感觉比蟹道乐正常的大冒险,南京蟹之道,孔雀开屏多多了~~~~

价格上贵40

那么就看实践的吧

到目前为止

我其时现场的感触是比蟹道乐要好一些的

但最终仍是要回到菜自身。



石板煎澳洲牛小排



上来今后是一个烧炉

底下并没有在烧



然后几片牛肉

我?????

店家????

你特么确认这是石板煎澳洲牛小排???

牛小排????




我夹起来给咱们看一下~~~

这是煎牛小排??批毛??

这是五香卤牛肉好不好??

你看看这个质地



你说是我家楼下卤菜店买的

我都肯定信

妈的,说五香牛肉,饿了。。。

给自己一个许诺

晚上要去称一斤卤牛肉回来吃


并且,你说的是煎吧???

怎样上来都是冷的??

啥玩意呢???

冷的??当真是用五香牛肉给我上了个冷盘??


我其时心境极度无语

心里深思着。。。这特么啥玩意呢

你们回头看下团购菜单

这个可是算了128块钱啊~~~

就这个,几片冷的五香牛肉,128????

哈???搜搜贷??

真尼玛的扯。。。。

给店家一个主张,这种丢人玩意就别特么上了

你多上几片涮锅的那个牛肉,都比这个强~~~


步步高升蟹味宴



这个我独自写的

原因是

你们自己看图吧~~~~~~~~~~~~~


卧槽~~~~~~~~~~




卧槽~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~




卧槽~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~



这便是我其时的心境

看起来,太特么有牌面了~~~

太特么卧槽了~~~~~


这个团购,我个人觉得

请他人吃,都满足牌面了~~~

这上来~~

卧槽~~~~~~~

吓都吓死你~~~~~~~~~~~

这么大一份

气度不气度

够范儿不可范儿?

398

给你整这么个局面~~~~~

好了,局面夸完了

仍是那句话

回归菜自身,看看局面之下

菜究竟怎样


蟹肉可乐饼




可乐饼是日本著名小吃了

能够了解为咱们国内的炸丸子

这个估量半制品吧?

吃了一下

里边。。。蟹肉呢?



真的,彻底,没有蟹肉感呢。。。。。



雪蟹色拉



蟹之道在姓名上比较真实

没有用松叶蟹的姓名

直接叫雪蟹




可是。。。。

你这是雪蟹色拉????

你上面那是雪蟹??

我书读的少

你不要骗我~~~~~~~~

这他妈分明便是蟹柳!!!!!


这个就过火了啊

说好的全蟹宴

你好意思给客人用蟹柳么?

你用了就用了

你就说是蟹柳

你说这是雪蟹沙拉几个意思???

雪蟹呢?????




滋味还行吧,可是用蟹柳当蟹肉

太坑人了。

学学蟹之道,你哪怕用点冷冻罐头蟹肉

都比这个好,本钱添加不了多少的


梅子煮秋刀鱼



拍糊了

将就看



这个还算能吃

滋味还行


雪媚娘



拍糊了

将就看



跟你任何地方吃的雪媚娘

都没差异


蟹肉豆腐



豆腐我看见了。。。。

蟹肉呢????

蟹肉呢????

蟹肉呢????

这次连蟹柳都不计划放一点装个姿态了么?


大福袋



抱愧

忘了福袋里是什么了



也没拍

应该是很不好吃

直接扔了。


黑蒜



现在许多店都开端上黑蒜了



我国黑蒜产值也越来越高了

蟹之道的黑蒜

买的真实是。。。不可。



滋味很难吃

换一家的吧


芥末章情迷阴阳界鱼



制品

跟任何一家制品日料店的滋味相同




能吃,还不错


雪蟹肉寿司



又来了又来了

雪蟹肉寿司

拍糊了将就看




又是蟹柳做得

没有雪蟹肉

这家店

关于蟹柳有着谜一般的执着

或许真的认为这样省钱?

不是的啊。。。其实你用罐头蟹肉

相同省钱啊,,并且好歹那是真的蟹肉啊~~


蟹肉茶碗蒸



毫无意外

相同~~~~~~~~~~~~~

都是蟹柳。。。。




没必要啊

真的,这样做挺让人不爽的

我是来吃蟹店的

不是来吃蟹柳店的

我想吃蟹柳,我去罗森7-11买一包霸王蟹柳

不比什么都强了???


并且蒸的。。

底下满是小气泡。。。。

嗯。。。。


对了,昨日有人在正常的大冒险,南京蟹之道,孔雀开屏我这说

我曾经说茶碗蒸需求技能

怎样又说蒸没有技能含量

我跟你讲,我其时朴实心境还不错

所以没直接骂

你现在有什么新的了解了么?



蟹肉稀饭



啊~~蟹黄酱烤牛油果没了

所以上了一个蟹肉稀饭




底子没有任何意外的

仍是蟹柳稀饭。。。。

并且这个稀饭做的也是。。。

你sky236不如直接给客人一碗饭

然后直接下锅自己煮了

没必要,真的没必要,。。。

螃蟹宴吃成蟹柳宴

真实是。。。什么东西么。。。。


中场歇息下

下面写蟹和刺身~~~~~~~~~~~~~~~~



刺身



这点比蟹道乐的套餐合算

供给了刺身四拼


包括有元贝




甜虾




北极贝




三文鱼



尽管量都不大


但也是双人份了~~~

新鲜程度上

三文鱼和甜虾还能够


北极贝

有些冻的久了

褶子都出来了


店家别的会供给芥lr世界增值积分末粉调的芥末



是么

你都别的能配这些

干嘛还放个牙膏辣根在那呢


雪蟹



跟蟹道乐相同

是供给了高汤锅底

涮着吃~~~~~~~~~~~




蟹之道的雪蟹

按他们自己说的

是生冻的

然后后场蒸熟了

能够直接吃,也能够涮火锅




我真实无法了解这个行为逻辑了。

为什么要多此一举???

老板不知道,厨师窦老三也该知道

市面上遍及认知

生雪蟹要比熟冻雪蟹好

顾客也不是傻子

许多顾客也都知正常的大冒险,南京蟹之道,孔雀开屏道

上来是生雪蟹就会预估会比正常的大冒险,南京蟹之道,孔雀开屏较好


并且,你又不是烤,又不是炸

你是给人涮火锅

涮火锅原本就会把雪蟹煮熟

为什么还要先蒸熟了再给客人涮火锅?




这就如同你去吃中式海鲜火锅

点了游水大活虾

然后上上来是煮熟了的虾子

店家说,咱们先把虾子煮熟

然后再给你涮火锅

但咱们确保虾子之前都是鲜的跳的?

????啥玩意呢????


就如同你去吃潮汕牛肉锅

点了吊龙

然后店家给你上了一份现已熟了的吊微h龙

通知你,咱们为了客人考虑

先把吊龙蒸熟了,在给你们涮火锅

但咱们确保这个吊龙是新鲜的

?????啥意思呢????


有人这么干么?

没有啊,没有人会这么多宿世的期盼春暖花开此一举

先把要涮火锅的生鲜

弄熟了给客人啊


所以我十分合理的置疑

蟹之道用的便是熟冻蟹啊

由于原本便是熟的

所以冻结后直接给客人

涮火锅从头加热下吃啊


或许有人说,那人家是考虑让你直接吃么

嗯,是的,是有许多做蟹的店家

会直接把蟹蒸熟了给客人吃

可是,这么做的,几乎

都是点的活蟹才这么做

寻求新鲜的口感

并且店家上上来之后,这种蟹再涮火锅

也是糟蹋东西了。


可是我深思

蟹之道的这个团购应该不或许是用的活蟹吧?

并且这样铺着冰的上法

是不是也太

自助餐了?????

跟自助餐啃蟹腿有啥差异???


所嫡女纨绔世子多珍重以我对这个操作很不解

我自己能想到的合了解说正常的大冒险,南京蟹之道,孔雀开屏便是

由于原本便是用的熟冻蟹。


蟹也都开了片了

便利吃。




我不喜欢啃冰过的,熟蟹

所以都放火锅里从头煮了

捞起来今后

蟹肉的口感

显着不如蟹道乐

差异很显着

并且一股子冻货的滋味

并不是那么好


肉质散的程度不小



尽管不至于到自助餐蟹腿的那个程度

可是也彻底不是整根的感觉

我剥了几个

小心谨慎

才剥出了一个相对完好的蟹腿。




比照壳

能够看出丰满度也缺乏


蟹肉冻的时刻越长

肉越散,越面,并且越缩

所以能够说

蟹之道供给的这只蟹

质量上差了蟹道乐一个层次

但比自助餐里的蟹腿

也显着好一个层次

大约便是这么个水平


牛肉



供给了两片涮牛肉




这个牛肉却是让我意外的

由于依照之前我吃的感触

这家店全体质量偏低,比较省


所以我认为这会是组成肉之类的

不求太多了么


成果意外的事

竟然这个涮牛肉正常的大冒险,南京蟹之道,孔雀开屏的水准

适当不错~~~~

肉质也能够,风味也不错

并且尺度也不小

不错不错~~~




这个肉放在不少小日料店里

能够直接用作寿喜烧的主料了~~~


效劳



这家店的效劳

特别特别割裂~~~~

真的,特别两极化


一个效劳员

情绪特别好

说话特别谦让

真的十分超卓

从进门到领位

到中心提需求


只需是这个效劳员

那真的能够说是春风拂面

每一次看到她

都是面带微笑

然后说话特别谦让

全体上的效劳水准适当高

乃至让我萧山红十五线事故有点身处丽思的错觉


而一起

店里另智小楠一个效劳员

那几乎能够说的是极度恶劣了~~~

全程死妈脸。

真的是彻底没有一点笑脸

说真的,我对表情没那么多需求

你正常点就行了

可是她除了死妈脸之外

还不断的跟你犯冲,不断的抬杠

说真的,其时假如不是有另一个效劳员

情绪那么好,我真的现场就要拍桌子的那个程度


我举个比方

比方我火锅开了,要吃了

我喊了效劳员说费事给拿两个空碗


来的是这个效劳员

满脸阴沉的过来了

听了我的需求后就说

你这个不必说不必喊效劳员

我也会给你拿的


然后出去拿了

回来今后嘴巴还在持续碎

说这个我必定会给你拿的

你还喊效劳员干嘛?

我??????


我反诘她

那你宰杀女畜看到这个稀饭了么?

便是那个蟹柳稀饭

你既然会拿

那上稀饭的时分怎样没拿?

上这么一大份稀饭不应拿碗嘛?蝮蛇刀

她嘟囔了一句,不是我上的稀饭

就走了


我?????

真的,只需这个效劳员呈现

便是不断的碎嘴子

不断的教育客人

比方你们把那个拿开啊

我这个要放下来

我???????????

你什么玩意啊???

连个请都不会说么?

我是他妈来吃饭仍是来上课的???


所以我真的无法了解

为什么在同一家店里

会呈现如此差异巨大的两个效劳员

前面说的那个是真的好啊

一向都十分关心十分谦让

呼应及时

另一个便是,全程??????

个体差异个体差异

这种事估量店里自己也管不到

你究竟管不了每个店员每天的心境好坏。



总结



跟之前写的

南京的山寨蟹道乐

能够全面比照下了


相同都是以蟹为主体的餐厅

相同都是三百多的套餐

相同都是以冻货蟹为首要食材的店


那么两者比较呢


环境和餐具上

蟹之道营建的比蟹道乐要好。

蟹上

蟹道乐显着好过蟹之道

配餐上

蟹道乐用的都是真蟹肉

蟹之道悉数是蟹柳

并且蟹道乐的配餐底子都围绕着蟹的主题

而蟹之道的配餐。。。比较迷。。。

所以假如说蟹宴主题

显着蟹道乐的更契合

可是蟹之道配了刺身,蟹道乐没有

火锅上

蟹道乐全体比蟹之道要好

不过蟹之道的牛肉挺好的


然后价格上,蟹道乐还比蟹之道廉价50

所以关于我个人来说

我假如自己不想费事

就像吃个蟹

我会去蟹道乐

蟹之道对我来说

使用场景太有限了。。。

可是他上来的局面特别大

所以我引荐啊,想请妹子吃

又让妹子感觉超有局面

或许请客户暗里小聚的那种

蟹之道的这个排面肯定足。

究竟环境,气氛还有上菜的样gc党子

假如对方不是很了解食材啊这些方面的话

会觉得很受用的。


别的话说回来

这两家不管哪家

我个人觉得这个团购

都比吃某些人均200

成果一堆半制品的店

要合算的多了

比方相同是这个价格

之前写的

久居南京的日本老板开的御殿山八吉

就会让我谢而远之。

那里随意吃吃就三四百。

真的,比照下,太不值了。。。。


好了,蟹的两家写完了

感谢咱们恩赐~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~



 END 



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